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水果在常溫下不易保存，尤其是夏季的時候，極易出現容易腐爛、損壞現象，一般果農都是使用水果保鮮冷庫儲存。
水果保鮮冷庫使用特點
1、首先要確定冷庫的大小及容量、保鮮冷庫設計時，冷庫庫門的規格尺寸以及門的開啟方向，一般是由存放貨物的噸位、每天進出貨量和建筑物大小來決定的。庫內蒸發器由排管、冷風機這兩種組成，排管內部是否清洗處理，焊接彎管設計工藝是否標準，配置是否合理，冷風機配置是否合理，是否配置標準冷風機。
2、制冷機組的選購。是國產機組，還是進口機組，配置是否合理，冷凝器是否標準配置，制冷壓縮機與冷凝器等配件組裝在一起稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組。小型冷庫選風冷機組為主，制冷機組的壓縮機是冷庫的心臟，制冷機組的制冷機是制冷設備的心臟，常見的壓縮式制冷機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。
3、水果保鮮陰涼庫在使用時，需要經過預冷消毒處理才能放入保鮮冷庫內進行儲存，避免直接存放水果表面凝結水滴，使水果顏色變暗，影響口感，出現腐爛現象。
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